大南瓜香甜软糯，平时我家多是炒块、煮粥、或者直接蒸着吃，但是小孩子有时挑嘴，老是一两种吃法就难免吃腻了，所以我这次用南瓜泥揉了一块面，再撒了切碎的蔓越莓干，蒸了一个千层饼，一层层撕着吃，不知不觉一个大饼全家一顿都吃光了。
食材
1
中筋面粉 200克
2
蔓越莓干 80克
3
南瓜泥 160克
4
干酵母 2克
方法/步骤
1
把面粉、南瓜糊、酵母放进面包桶中，用10分钟就能将面团揉得很滋润。
2
面团成型后，取出放在盆里，蒙块保鲜膜，放在温暖湿润处进行基础发酵。
3
面团发到二倍大小时，手指蘸面粉在顶部戳个洞，不塌陷不回缩，面团发酵成功。
4
将面团取出放在案板，揉到面团重新变得柔软有弹性时，用利刀切开，剖面没有明显的气孔就可以了。
5
面团重新揉圆，擀成厚约5毫米的长方形面片，先在表面抹一层植物油，把一半量的蔓越莓碎均匀铺撒在2/3面片上。
6
从右向左折叠，用手轻轻按压，使蔓越莓碎能贴服在面片上。
7
将面饼90度旋转，重新擀成厚约7毫米的长方形面片。
8
面片两边分别向中间对折，在面片上抹油，并把剩余的蔓越莓碎铺撒在其中一个面片上。
9
面饼对折后，重新擀成厚约1公分的厚片，想要层次多，还可以再继续折叠，如果不想了，擀好后平均分成两份，摞起来，再轻轻擀一下，使两块面饼能贴合得更好。
10
把面饼放入铺了蒸垫的蒸锅里，二次发酵20分钟左右，面饼比之前圆润且高度是原先的1.5-2倍时，就可以开大火，上汽后蒸20分钟，关火后再焖5分钟即可出锅。
注意事项
南瓜靠近瓤的地方会有些筋，如果想让面团更加细腻，南瓜切块蒸熟后要碾成泥状。如果有料理机就方便了，打1分钟就成糊了，如果没有料理机可以过下筛。
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