立冬一过，冬天的感觉更加明显。此时适宜进补。这道石橄榄土鸡汤，不仅补身，还清热养阴，化痰止咳。石橄榄是福建地区的一味草药，当地人民通常用它来炖鸡鸭汤，对于感冒久咳者很见效。
食材
1
盐 3克
2
料酒 1汤匙
3
石橄榄 80克
4
土鸡 1只
方法/步骤
1
土鸡1只，宰杀干净1000克左右重。
2
石橄榄又名石仙桃，摘去枯叶烂叶，洗净备用。
3
土鸡冷水下锅，水开，加入1汤匙料酒，焯烫至变色捞出，温水洗净
4
烧锅热水，焯烫一下石橄榄。
5
焯烫好的石橄榄垫在煲底，再放进土鸡，注入大量热水。
6
大火烧开，文火时慢煲2个小时左右。鸡肉软烂，汤色出来。
7
最后捞出石橄榄，再根据个人口味调入适量盐巴即可。
注意事项
1.石橄榄最好选用新鲜的，网上有售，对于久咳吃药不见效的有一定效果。 2.这道汤选的是农家土鸡，再加上石橄榄本身甘甜，除了盐巴之外无需别的调料。