过去炒花生是用沙子来炒，沙子起导热的作用让花生受热均匀。我这个方法是用泡菜用的大粒盐代替沙子导热，炒熟的花生米非常酥脆，还会带一点儿咸味，很好吃。
食材
1
花生米 适量
2
泡菜盐 适量
方法/步骤
1
将花生米和盐放入锅中，大火翻炒，至花生米颜色变深。
2
感觉快熟的时候取出一粒尝一下，如果熟了立即倒入平盘中，平铺晾凉。
3
晾凉的花生米非常酥脆。用漏勺筛出大粒盐装入袋中，下次继续用。
注意事项
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炒熟的花生和盐立即倒入平盘中平铺，否则会继续加热，那样就容易糊了。
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