食材
1
草鱼 1条
2
酸菜 1包
3
香葱 3根
4
盐 20g
5
鸡精 30g
6
白胡椒 30g
7
淀粉 50g
8
姜 5片
9
蒜 6瓣
10
辣椒 适量
11
花椒 20g
方法/步骤
1
买鱼的时候，需要请师傅给它去骨，把好鱼切成片（我跟他说是用来做腌鱼的，基本上很擅长切片）。你不需要回家自己切鱼。如果你没有切片，你需要在网上看别人的切片，只是薄一点。在鱼中加入淀粉、白胡椒、盐和鸡精，搅拌均匀，腌10分钟
2
准备配料和调味品
3
将买来酸菜切成小段
4
各种香料
5
加腌菜炒3分钟
6
加入水，这时候如果家里有酸菜鱼调料包就可以加入，不用加也行
7
加入鱼骨和鱼头，炖20分钟左右，直到鱼汤变白，撒盐
8
最后，倒入鱼片，2-3分钟后熄火，放在盘子上，撒上一些葱
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