贝壳小蛋糕——一款经典的西式小甜点，还有一个好听的名字叫“玛德琳”，据说是以创意这款点心的女仆的名字命名的。 这款小蛋糕味道甜美，边缘香脆，内里松软，一口可以吃到两种口感，味道非常独特。兼之烤成贝壳的模样，更是大受小朋友们的喜爱。 然而好东西也有顾忌，毕竟高油高热，吃多了未免担心身材及健康。更有国人不喜欢黄油的味道，觉得奶味太重，不够清爽。 怎么办？好办！把黄油换成玉米油，把牛奶换成——豆浆！
食材
1
低筋面粉 100g
2
杏仁粉 30g
3
鸡蛋 2个
4
泡打粉 2g
5
细砂糖 80g
6
玉米油 100g
7
豆浆 30ml
方法/步骤
1
1、所有材料；2、过滤豆浆，去除豆渣；可以多准备一点儿（50ml），以备调整蛋糕糊的浓稠度；3、混合干性材料：面粉、泡打粉混合过筛，杏仁粉单独过筛；杏仁粉颗粒较粗，宜用粗筛过筛；4、均匀混合粉类；5、混合湿性材料：细砂糖、玉米油和鸡蛋一起放进大碗；6、搅拌均匀至糖基本融化；
2
7、加入30ml豆浆，搅拌均匀至糖完全融化；8、混合干湿材料：粉类倒入液体还是液体倒入粉类，随便了！9、切拌或划十字搅拌均匀至光滑细腻的面糊，用蛋抽挑起来可以光滑顺利滴落，如果感觉太干，可以再加些豆浆，搅拌均匀；10、装进一次性裱花袋或者保鲜袋都行，密封入冰箱冷藏1小时以上。我扔进去就上班了，中午回家烤的。11、贝壳蛋糕烤盘提前抹油撒粉，和蛋糕糊一起入冰箱冷藏。烤前，剪破裱画袋，将面糊挤进模具大约8分满。剩的面糊我用了三个小塔模；12、烤箱预热200度，送入烤箱，烤大约15—20分钟，至蛋糕“小肚子”鼓起，表面金黄，用竹签试一下，没有黏糊的面糊带出来就好了。放凉后脱模或者立即脱模，没啥区别。
注意事项
这款蛋糕趁热吃，口感更好！
上一篇：空之轨迹fc图文攻略
下一篇：弹钢琴左手如何伴奏？