由于冬季摄入的新鲜蔬菜较少，容易导致维生素不足，要想使积聚一冬的内热散发出去，还要多吃新鲜蔬菜，如春笋、春韭、油菜、菠菜、芹菜…这些绿叶儿菜都可以起到清热泻火、凉血明目、消肿利尿、增进食欲的作用。
此外，蔬菜的颜色也很重要哦，选择色彩丰富的食材，打开味蕾的同时，也会为我们的眼睛带来一场“艳遇”。就像我这个素酿彩椒，鲜丽的外衣很诱惑，丰厚的内涵更美味，不仅造型让人眼前一亮，富含营养的豆制品还可以为我们的肝脏排毒，让我们在唇齿之间，享受味觉与视觉的双重享受
工具/原料
1
原料：彩椒1个、鸡蛋1个、豆腐100g、香菇6朵、香草适量
2
调料：蚝油1大勺
方法/步骤
1
香菇洗净，提前用温水泡发；洗干净双手，将豆腐抓碎；
2
泡发的香菇切成丁；鸡蛋打散，搅拌均匀；
3
将豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起，加入蚝油，搅拌均匀；彩椒一分为二，小心去除籽筋；
4
用搅拌均匀的混合物填满彩椒，放进蒸屉；锅中烧水，水开后放入蒸屉，大火蒸8分钟即可。
注意事项
1
豆腐用手抓碎时尽量保证均匀，且越碎越好；
2
切彩椒时注意将彩椒柄也一分为二，这样造型会比较漂亮；
3
不要蒸太久，不然彩椒会变软，颜色不够鲜亮。
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