冬天来了，对于吃货一族来说，冬天就是一场接一场的美食体验。冬天寒冷，暖身美食成了人们不可抵抗的诱惑，而咖喱美食就是很好的暖身美食之一。 咖喱牛肉是一款美味菜谱，主要原料有牛后腿肉、洋葱等，这道菜色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口。 咖哩起源于印度。“咖喱”一词来源于坦米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。中医食疗认为:寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
食材
1
牛肉 适量
2
咖喱 适量
3
胡萝卜 2根
4
椰浆 适量
5
土豆 1个
6
洋葱 1个
7
韩国酱油 适量
8
姜 适量
方法/步骤
1
首先， 将土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切大片。不会切滚刀块的小伙伴们可以看图。
2
牛肉切麻将大小块状备用。锅中掺水，将牛肉块凉水入锅后加热焯烫，焯烫好的牛肉块用凉水冲洗干净。
3
将咖喱粉置入一小碗中，烧好的热油冲入咖喱粉中，搅拌均匀成糊状备用。也可以直接使用咖喱块噢，这样更方便快捷！
4
锅中烧热油，油温8成热时，将土豆块、胡萝卜块、洋葱入锅炸制表面金黄色捞出。
5
微压力锅中加热，将香葱和姜入锅煸炒香，再将牛肉块入锅炒制，这一步骤有利于牛肉除去腥味。
6
然后烹入韩国酱油调味；冲入热水，水要没过牛肉多一些盖上微压力锅盖，开锅后转中小火炖制1小时20分钟。
7
炖好的牛肉再加入炸制过的土豆、胡萝卜、洋葱；倒入咖喱糊，加入盐，继续小火炖制；出锅前倒入椰浆转大火收汁，待烫汁粘稠时即可。
注意事项
1
1.牛肉炖制时间应视牛肉的部位决定。
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2.咖喱粉一定要用热油呲一下，这样咖喱的味道更纯厚
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3.炖制牛肉水要一次性加足，中间不要加水，这样会影响肉的口感
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4.加入椰浆是为了让汤汁味道更好，汤汁更浓。当然，没有椰浆这一步也可以省略。
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5.推荐使用微压力锅来做这道美食，这样牛肉的口感会更加软烂入味。
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