自制药膳菜谱 瘦身又养颜

自制药膳菜谱，是个不错的选择，让你瘦身的同时还能养生养颜，真是一举数得。 《淮南子 修务训》记载“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知其避就”，在尝试的过程中，发现了药物和食物，由于火的运用，产生了烹调、加工汤液、甜酒等。《内经 素问》里就有上古之人以汤液醪醴之类的药膳治病的记载。 “老人之性，皆厌于药，而喜于食”。那么，如何使“食”具药性，“药”具食味，就是药膳的奥秘所在了。药膳是中国传统饮食文化中的一个瑰宝，它既有药物的防病治病作肫又兼具中国美食色、香、味、形的特点。药膳素有延年益寿、养生防病、瘦身健体之功效。 1、当归鲤鱼汤 材料：鲤鱼600克、当归l5克、白芷l5克、黄芪l5克、枸杞子lo克、干大枣10克、盐3克、味精l克。 做法： a.首先将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；当归、白芷、黄芪、枸杞洗净；大枣去核，冲洗一下。 b.然后在锅中倒入1000克水，烧开后放入鱼肉、当归、白芷、黄芪、枸杞、大枣，水再次烧开时，加入精盐、味精调味即可。 作用：可补充气血，还能消除身体水肿。 提醒：忌与芋头、绿豆、鹃肉、猪肝、荆芥、苴草、南瓜．赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服，还不能和咸菜同食。 2、甘草烧茄子 材料：茄子100克、甘草6克、大蒜15克、葱5克、姜5克、盐s克、素油30克。 做法： a.首先把甘草润透，切成片；把大蒜和姜去皮，切成片；茄子洗净，一切两半，再切成方块状备用。 b.然后把素油放炒锅内，烧至六成熟时，放姜.葱爆香，然后加入茄子炒匀后放入蒜，最后加入上汤300毫升，再将甘草放入锅内，用中小火煮20分钟即可。 作用：此菜有清热、止痛的作用，还能消除身体浮肿，帮助燃烧脂肪。 3、砂仁黄芪猪肚 材料：猪肚1个、砂仁6克、黄芪20克。 做法：先将猪肚洗净，然后将砂仁、黄芪装入猪肚内，加水炖熟，调味即可。 作用：此菜能促进消化液分泌和增强胃肠的蠕动，可帮助排除体内垃圾，另外还具有补虚损、健脾胃的功效。