冬吃萝卜夏吃参，一句俗语就道破了冬季吃萝卜的养生价值！为了家人们的身体健康，我们今天一起来炖一锅美味的排骨汤吧
食材
1
排骨 500g
2
圆根白萝卜 500g
3
姜 4片
4
蒜 4瓣
5
葱 1根
方法/步骤
1
排骨过水，此步骤一定要去做，因为过水后的排骨去掉了其中的毛腥味和死血水，可以保证炖出来的汤味道甘醇
2
将萝卜洗净，切成块。块稍微大一点，保证在炖的过程不会炖的过软。另外，如果萝卜非常嫩，是可以不用去皮的，如果萝卜比较老，建议去皮后处理
3
将姜切成片、蒜切成块备用
4
在炖锅中加入清水，放入排骨、姜蒜、加入花椒，如果喜欢八角的味道，也可加入少量八角。然后开大火烧锅，让锅内快速热起来
5
在锅中的水烧沸以后，盖上炖锅盖子，然后切至小火慢炖，将排骨的香味炖出来
6
慢炖20-30分钟后，开盖将油膜打掉。将准备好的萝卜下到锅中，用勺子搅拌一下，盖上锅继续炖煮
7
过15-20分钟，开盖用筷子插一下萝卜，看萝卜是否熟透。如果熟透，则依据个人口味，加入葱末、盐、鸡精，萝卜排骨汤出锅
8
当然，还有个关键角色——红油蘸水。将葱末、姜末、蒜末、盐、味精、酱油、醋、少许白糖以及红油混合后，加入少许刚刚出锅的热汤，一份美味的蘸水就完成了
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以上，就是萝卜炖排骨的全部过程了，现在开始享受我们的美味吧
注意事项
1
调味品口味需依据个人口味咸淡调制
2
过程中开盖会有水汽，需要注意安全
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