生汆肉丸子，猪瘦肉500克，姜、葱、盐、味精、料酒、花椒、大料、淀粉、鸡蛋、老抽
食材
1
猪瘦肉 500克
2
姜 一小块
3
葱 一根
4
盐 少许
5
味精 少许
6
鸡蛋 2个
7
淀粉 少许
方法/步骤
1
肉切小块后和姜葱一起剁碎
2
花椒大料泡水中待用
3
剁好的肉加入盐、味精、淀粉、料酒、老抽、鸡蛋清，充分搅拌后用筷子尝一下甜咸。
4
锅内加水烧开，将拌好的肉馅用手挤成球状下到水中，浮出水面后捞出即可。
注意事项
如拌馅时略干可加入少量水，切勿加多。
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