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食品中铁含量测定—硫氰酸钾法

实验原理样品中的血红素铁和非血红素铁经干消化,即可去除有机物,剩余即为三价铁的金属氧化物及无机盐。Fe 3+在酸性环境中与SCN离子生成血红色络合物Fe(SCN)3,经比色测定,用标准曲线法计算出铁含量。
工具/原料
1

实验器材:石墨炉,试管,分光光度计

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实验试剂:强化铁玉米粉,H2SO4,N HCl

方法/步骤
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1.样品处理:1g强化铁玉米粉和H2SO4先微火加热再高温灰化,然后用6N HCl溶解,定容至25mL。

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2.按下页表格配制各管,用于制订标准曲线及样品测定。

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3.于721分光光度计485nm波长比色,0管调零,绘制标准曲线,从而查得样品对应的铁含量。

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结果计算,公式如图:

注意事项
1

1、使用分光光度计注意调零

2

2、电炉使用注意烫伤

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