彩丝炝腐皮：瘦身减肥健康食谱

彩丝炝腐皮:瘦身减肥健康食谱彩丝炝腐皮营养价值：腐竹含蛋白质最丰富含水量最少,是日常食用的豆制品中的营养冠军。 腐竹是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品,虽然看似身形“单薄”,却浓缩了大豆中的精华。腐竹中蛋白质、脂肪和糖的含量比例非常均衡。这道彩丝拌腐皮,数数,有多少种颜色?腐竹的黄、胡萝卜的橙、干椒的红、黄瓜的绿、菜帮子的白、还有香菜梗的一抹浅浇的青,调色盘一样的色彩仿佛把人带到了大自然的最深处,闻得到白色花朵和香草的气息。原料:水发腐竹(约200g); 干香菇4朵;胡萝卜大半个;香菜1束;嫩黄瓜1根;大白菜3片;干红椒3个;蒜瓣4粒,花椒粒1小茶匙; 调料: 盐适量;白糖匙;香醋;香麻油;豉油;头抽;步骤与做法:1、腐竹和干香菇提前泡发好,将泡发好的腐竹切成细丝状;香菇洗净去蒂切成细条状备用;蒜瓣去皮切末;干红椒去蒂去籽斜切成圈状备用;2、将菜蔬:胡萝卜、香菜、嫩黄瓜、大白菜用流动清水浸泡、洗净。黄瓜胡萝卜去皮后切条丝状;大白菜取菜帮子部位切成条丝状备用;香菜取香菜梗切段备用;将大白菜丝及黄瓜丝放入大碗中,撒上少许精盐腌制出水后,拧干水分备用;3、锅内坐水煮开,滴几滴食用油入锅,锅内撒少许精盐,分别将腐竹丝、香菇丝及胡萝卜丝焯烫至断生,迅速捞出过凉白开,控干水分放入装有白菜丝及黄瓜丝的大碗中,撒上香菜梗,铺上蒜末。取一小碗,调入盐适量、白糖1茶匙、香醋1大勺、香麻油1茶匙、豉油1勺、头抽1茶匙,混合均匀后浇在五丝上;4、炒锅烧热,加入1勺食用油,将花椒粒、干红椒圈放入炸香后捞出,将油继续烧热至冒烟熄火,将滚热的花椒油浇在蒜末上,拌匀即可食用。