休闲时节，下厨弄几个小菜，和朋友小酌几杯，不亦乐乎。但我发现很多人都不能正确的区分生抽、老抽和酱油，有时弄错了调味料，做的菜惨不忍睹，食之乏味。其实生抽、老抽都属于酱油，但这三种调味料的特点和使用范围不同。
方法/步骤
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生抽：颜色较淡，呈红褐色，味道偏咸。适用范围：一般适用于制作凉拌菜，也可以用来腌制肉类，切好的肉加点生抽搅拌，会使肉较嫩滑。
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老抽：颜色较深，味道偏淡甜味，它是取生抽加入了焦糖，经特别工艺制成的浓色酱油。适用范围：适于肉类增色之用，一般来说制作重口味和需要增色的菜一定要用老抽，如红烧肉
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酱油：按酱油的制造等级分为头抽、生抽和老抽，头抽的营养价值最高。所以按营养价值来分的话，千万不要以为老抽优于生抽。
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