又是一年秋来到，清风凛冽，落叶萧萧，万物皆随季节转换而发生变化。由夏入秋，人体机能最明显的改变是血液循环的减慢，而食用茄子和红糖分别有活血、补血的功效，秋天常拿它们作为食材烹饪膳食正合时宜。恰巧小编美眉昨天晚上炒的尖椒茄丝没有吃完，用它很容易就能烙出咸鲜美味的馅饼，再搭配上甜香美味的红糖馅饼，不但做到了膳食口味的均衡，而且人体从膳食中吸收的营养也更为丰富，绝对是三餐健康主食的最佳选择之一，喜欢吃素馅饼的小伙伴们千万不要错过哦！
食材
1
醒好的面团 180克
2
尖椒茄丝 80克
3
红糖 40克
4
干面粉 70克
5
大豆油 50毫升
方法/步骤
1
平铺好案板，向中间撒适量干面粉并抹匀；从碗中取出醒好的面团，置于干面粉的上方；多次揉压面团便于减少或均匀内部气泡。
2
将揉好的面团搓成圆柱形后，先切为四份均匀大小的面剂子，再依次将其攒成团。
3
将团好的面剂子压扁，擀成薄厚适中的面皮；将尖椒茄丝和红糖馅料分别放进碗内；向红糖中撒入少许干面粉搅匀。
4
在擀好的四张面皮中，两两分别放入尖椒茄丝和红糖馅料，捏好褶后先团成包子，再按压成圆饼（也可用擀面杖）。
5
打开燃气灶调至大火，锅热后倒入适量大豆油抹匀，油烧至七到八成热时，将饼胚放入锅内调为文火烙制。
6
待锅内饼胚大小膨胀至原来的两倍左右，将其逐个翻面后加盖继续慢烙，过2-3分钟再次翻面，最后烙制约1分钟即可出锅装盘。
注意事项
1
醒好的面团内含有大量气泡，多次揉压有利于气泡的均匀与减少，使得面皮组织更加细腻，烙出的馅饼皮更加酥脆。
2
在红糖中加入少许干面粉调制成馅，防止馅饼烙熟后红糖变稀影响口感。
3
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