椒盐虾的做法

大虾 适量

油 适量

盐 适量

面包糠 适量

生粉 适量

干红辣椒 适量

料酒 适量

葱 适量

青椒 适量

冬季里购买不到活虾，就选择急冻的大虾，解冻后剪掉长须。

大虾按在砧板上，用刀开虾背，取出虾线后清洗干净，沥净水分。

大虾沥净水分后再放入汤碗中，加入适量的盐、葱姜料酒、生粉和面包糠抓匀腌10分钟。

锅中倒入适量的油，烧到微微冒烟后，放入大虾油炸，炸到大虾金黄干脆，捞出来沥掉油分。

干红辣椒剪成小段，小葱切成葱花，青椒切成小粒，也可以根据自己的喜好准备些诸如洋葱粒、姜粒都不错的。

锅中留下少许的油，倒入葱花、青椒和干红辣椒煸香，倒入炸好的大虾，加入适量的椒盐，大火翻炒均匀即可出锅。