甲鱼性质甘平，用来平补最好——没病的时候滋补。现代人容易气虚、阴虚，气虚的表现是疲乏无力、精神不振、做了一点事情就很累，还容易出虚汗，阴虚的表现是口热干燥、心烦睡不着、烦躁易怒、感觉潮热。有这些表现的人都可以吃这道菜来滋补。
工具/原料
甲鱼 怀山药片 枸杞子 葱 姜 盐、 料酒 胡椒粉 鸡精 香菜
步骤/方法
1
甲鱼、怀山药片、枸杞子、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香菜
2
将甲鱼宰杀制净；葱、姜洗净切片；香菜择洗干净切段。将甲鱼放沸水中烫一下，去净外部薄皮
3
洗净切块
4
砂锅内家清汤或者开水，放入甲鱼、怀山药片、枸杞子及调料，小火炖1小时，撒上香菜
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