菠菜含有丰富的营养，胡萝卜素，维生素C，钾，磷，铁等等营养素含量丰富，能够提供给人体多种营养物质
方法/步骤
1
蛋清蛋黄分离～菠菜汁加入玉米油和蛋黄，搅拌至乳化
2
筛入低粉，搅拌均匀
3
蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入白糖打发
4
先取1/3蛋白到蛋黄糊中拌均匀，然后全部倒入蛋白中切拌均匀
5
倒入模具，震出气泡，保鲜膜扎几个孔。上汽蒸35分钟，再闷几分钟即可
6
出炉后开盖震出热气，倒扣脱模
7
酸奶蒸蛋糕
注意事项
烹饪菠菜的时候，最好先把菠菜在开水中焯一下，这样可以去除80%的草酸，然后再食用菠菜
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