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做面包就应该用手撕着吃冷藏后油后酵母

陈国国爱用手撕面包,吃不停。我厌倦了自己做食谱。我在网上找到了一个微调食谱,可以直接食用库存中的奶油和炼乳。这次,我用了冷藏、酵母和黄油的方法。我用碎片的时间,我再也不吃黑色了。细调原来的食谱(从曼小曼的食谱),这样一斤高筋粉,刚好可以做成两粒。我试了原配方的第一根头发,觉得画画效果不理想(面包粉的蛋白质含量可能很低),所以还是用第二根头发,这样比较好吃。两种方法的效果将被发送,仅供参考。后来,我们用蛋白质含量为14.5的一个效应棒。
食材
1

鸡蛋 1个55克左右

2

细砂糖 30克

3

牛奶 80克(原方子85克)

4

盐 3克

5

炼乳 30克

6

淡奶油 35克

7

奶粉 25克

8

酵母 3克

9

黄油 20克

10

高筋粉 250克(原方270克)

方法/步骤
1

除了酵母和黄油,所有的材料都是先液体,然后高面筋粉。烤面包机搅拌程序15分钟。把容器围起来,用保鲜膜密封。冷藏一夜。这次,我们用的面粉蛋白质含量只有12.5

2

早上把它拿出来加热30分钟

3

经过测试,厚膜基本上已经生产出来了

4

用少许牛奶融化酵母,加入冷冻切碎的黄油,在面包机中揉面团。如果手套膜不太牢固,继续一半或一个接一个。

5

面团平均分为三份。把面团卷直,拍去小气泡

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三个面团一样

7

如果你继续滚动,你需要有大约50厘米的长度

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卷取线圈

9

横截面应该是这样的

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进入吐司模具

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按原配方满6分放入预热烤箱

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我的烤箱温度太高了20度,所以上下45/145度持续了42分钟。当我打开它,我发现它不是太满。画画的效果基本上是否定的。我没有拍照,因为我觉得我失败了。

13

昨天,我又揉了一个面团。这次,我用了蛋白质含量为14.5,室温为23.7度的白燕子

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一天晚上,冰箱还没动,我发现早上把它拿出来加热后,厚膜就可以生产出来了。

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加入黄油、酵母(用一点点牛奶融化),先面包机揉面一个程序15分钟,面团温度21.5度。手套膜不是很结实,我又用了一个程序。

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这次手套膜我很满意

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孔边光滑

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面团两道程序下来,最高27.5度

19

烤箱放热水,自然发酵到8分满。烤箱预热后145/145度上下温(我的烤箱温度偏高20度),42分钟。这颜色也是我喜欢的,还满模了。

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轻轻摇一摇,放在一边

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手部温度被撕裂后,棒的拉拔效果。

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再闭上一个

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从鼻子里闻到的淡牛奶味和牛奶香精完全不同。

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这一次,空调房正对着,想直接卷头发,没想到画了烤肉

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好极了

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我们应该把发酵时间缩短几分钟。这次有点太长了。打开盖子花了很多力气

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