宫保鸡丁，不仅美味，而且还富含健康功效：姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表花椒：温中、止泻、止痛醋：消食积、解毒、补血
食材
1
鸡脯肉 150克
2
油炸花生米或腰果 1小把
3
葱 10克
4
姜 5克
5
蒜 10克
6
干辣椒 适量
7
花椒 适量
8
醋 2茶匙
9
老抽 1茶匙
10
糖 2茶匙
11
淀粉 1/2茶匙
12
料酒 1茶匙
13
食盐 3茶匙
14
水 1汤匙
方法/步骤
1
1.鸡脯肉先拍后斩切成丁，加入料酒1茶匙和少许盐，抓上劲后放入淀粉抓匀，腌制10分钟
2
2.葱姜蒜切片
3
3.醋、老抽、糖、盐、料酒、淀粉、水调成汁
4
4.热油中下入鸡丁炒到断生后盛出备用
5
5.底油放入干辣椒段和花椒小火煸香
6
6.再下入葱姜蒜片翻炒
7
7.下入鸡丁翻炒，转大火，将宫保汁顺锅边倒入
8
8.炒匀，最后放花生米
注意事项
鸡脯肉肉质比较涩，用宫保鸡丁的做法来做正好