宫保鸡丁相信是很多人喜欢的菜，毕竟又有味道又有不同的食材，但是做法却并不是那么简单，下面就来说一下简易宫保鸡丁的做法。
食材
1
鸡胸肉 适量
2
花生米 适量
3
莴笋 适量
4
耗油 适量
5
盐 适量
6
味精 适量
7
干海椒 适量
方法/步骤
1
第一步：将鸡胸肉洗干净，然后切成小块状的块状肉，使用淀粉料酒将其腌制10分钟。
2
第二步：将莴笋洗干净，切成一小块的颗粒状，花生米洗干净，流干水分备用。
3
第三步：锅中倒油，烧至7成热的时候将鸡胸肉倒入锅中炸，鸡胸肉全部变白之后就可以捞出，如果想要口感硬一点，那么可以多炸一会儿，保证口感，随后捞出控油。
4
第四步：将油温降下来，5层热的时候，倒入花生米，不停的翻炒，防止花生米被炸胡，当花生外面的那层皮开始掉落的时候，就可以起锅控油了。
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第五步：锅中放入一些油，将干海椒切成块状，加花椒蒜瓣，姜片以及豆瓣酱一起放入油锅中，炒出香味之后倒入莴笋块，然后迅速翻炒两下，倒入鸡胸肉以及花生米。
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第六步：锅中放入一勺耗油，一勺糖、一勺盐，然后翻炒，最后熟了就放入味精，这样宫保鸡丁就做好了，如果想要吃辣一点的话，可以在最后放入一些小米辣，然后翻炒均匀。
注意事项
煎花生米的时候一定要控制温度和火候
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