奶露面包的做法

A：高筋面粉115克、低筋面粉35克、奶粉10克、细砂糖25克、盐2克、快发速干酵母3克、鸡蛋15克、冰水（或鲜奶）50克、鲜奶汤种50克、无盐奶油15克

B：卡士达馅150克、防潮糖粉适量

1.将材料A（无盐奶油先不加）揉成团，再加入无盐奶油，甩打至扩展阶段，进行40~60分钟基础发酵。

2.分割为一个约60克的小团，滚圆排气，静置约15分钟。

3.整形为橄榄型。

4.待发酵至约两倍大，表面涂上蛋液，再挤上少许卡仕达酱做出纹路。

5.参考温度约上火170°C/下火150°C，烤15~18分钟，取出撒防潮糖粉。

1.取50克表面装饰用的卡仕达馅再加10克动物性鲜奶油，调稀才能挤出漂亮线条。

2.出炉待凉，用刀从中划开（图1），再挤入卡仕达馅（图2），也可采用当季盛产的水果装饰（图3），最后在表面撒上少许糖粉装饰（图4）即完成。