我是非常爱吃面食的人，这事儿难不倒我。饺子皮拉一拉煮一煮，再搭配点肉丝、黄瓜丝等，浇上汤汁拌一拌，好吃的凉面搞定。
食材
1
饺子皮 100克
2
猪肉丝 80克
3
黄瓜 30克
4
黑木耳 15克
5
香菜 2棵
6
酱油 2茶匙
7
盐 适量
方法/步骤
1
将所需要的食材准备好。
2
肉丝先加入酱油、淀粉抓匀后，腌渍十几分钟。
3
将提前泡发好的黑木耳，在开水锅里煮开捞出。
4
先将饺子皮摊开，将每张饺子皮其中一面稍微用水打湿，然后将一张张饺子皮卷起来，盖上湿布醒5分钟，让面变得有韧劲弹性。
5
接下来将卷起的饺子皮先用手慢慢的朝两头拉一拉，然后继续慢慢的向两头拉长即可，不要用太大的劲拉，防止拉断。
6
锅中烧开水，水开后将面下入锅中煮开煮至9成熟捞出，用矿泉水冲一冲过凉一下，防止粘在一起，过凉可让面口感更加Q弹。
7
接下来我们要做调料汁了，如果爱吃辣一点的，可以制作一份油辣子。将芝麻、辣椒粉、盐，放入碗中，锅中将油烧热，趁热倒入碗中，再加入少许香醋、生抽、高汤调匀。没有高汤用凉开水代替即可。怕吃辣的话，辣椒粉可以不放。
8
炒锅加入食用油烧热，倒入肉丝大火翻炒熟即可盛出。
9
碗中放入凉面、黑木耳、肉丝、黄瓜丝。想吃的时候加入油辣子调料汁拌一拌，这道好吃的美味就大功告成啦！
注意事项
饺子皮可以不用水打湿，只需卷一卷，然后用擀面杖一边擀一边用手拉长，一个个宽宽的面条就出来了。
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