今天带来的是咸水粿,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
大米 150g
2
木薯粉 20g
3
清水 150g
4
萝卜干 10克（个人口味酌情增减）
5
虾米 10克（个人口味酌情增减）
6
蒜末 10克（个人口味酌情增减）
7
白糖 一勺
8
酱油 一勺
方法/步骤
1
150g大米加水浸泡3小时以上 适量萝卜干加水泡发，适量虾米加水泡发，洗净
2
将泡好的大米洗净 倒入破壁机中 加入20g木薯粉、150g清水，搅打至细腻 过筛倒入大碗中
3
模具中刷油，放入蒸锅中 倒上打好的米糊，约7-8分满 大火蒸15分钟左右
4
泡好的萝卜干切成小丁 4瓣大蒜去皮，打成蒜蓉
5
锅中倒少许油，中火加热 将萝卜丁倒入锅中 翻炒至变色，加入泡好的虾米，翻炒均匀 再倒入蒜末，翻炒均匀 加一勺白糖、一勺酱油，翻炒均匀
6
借助牙签，将蒸好的的粿皮脱模 盖上适量菜脯即可
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