今天这里介绍一道很不错的家常小主食--拌酱炒白粿，将白粿加上香菇或者香辣拌酱，炒出来的白粿色泽多样、味道多样、口感多样，很是不错，做法也比较简单，有兴趣的可以看看。
食材
1
白粿 150g
2
拌酱 若干
3
猪油、盐、酱油、料酒、醋 少许
方法/步骤
1
打开电磁炉，加入适量水，放入少许盐、醋、盐，将白粿过水洗净，将其切成薄片状，将白粿片放入沸水中焯一阵。
2
准备一个漏勺，一个大碗，加入适量冷水，将焯过的白粿片捞出，放入冷水过一阵。
3
过冷水几次，将白粿片冷却，准备若干猪油。
4
锅洗净，沥干水渍，放入猪油热一阵，加入适量拌酱。
5
热一阵后放入白粿片，控制中火，将其翻炒一阵。
6
加入盐、酱油、料酒、醋等调味料，将其炒匀，加入适量水，转大火翻炒一阵，将水收干，一碗美味的拌酱白粿就炒好了。
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