田螺鸭脚煲是广西柳州人比较爱吃的一道美食，很多朋友吃过以后都赞不绝口，至于这道美食到底是怎么做成的呢？下面我就给朋友间的介绍一下，感兴趣的朋友可以买原材料尝试下子哦！
食材
1
螺蛳 适量
2
鸭脚 适量
3
酸笋 适量
4
辣椒 适量
5
紫苏 适量
6
假篓 适量
方法/步骤
1
田螺买回来要养几天，买养好的可以马上煮了，没养过的话很多沙、泥不好吃，没养过的买回来就放水进去，少放些盐让田螺把泥吐得快些，每天换几次水，不用每次都放盐，就第一次放就行了，其他的就用清水泡就行，大约两天就可以吃了，吃的时候刷干净用盐、酒腌制一下洗净
3
砂锅放入大约150克油，把姜、蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒红油，再倒开水进去，一定要热的水，砂锅不能一冷一热否则锅会裂开
4
水要多一些，要淹没鸭脚、鸭翅还有田螺，而且煮的过程中水会减少，放盐、糖、酱油调味，汤的味道要略咸些
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把田螺放进去再放鸭翅、鸭脚，不用盖盖子，中小火煮15分钟
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继续在汤里浸泡一天，我是早上煮，泡到晚上十点多才吃，大约泡了12个小时，汤不够的话要经常翻动鸭翅和鸭脚否则表面没泡到的地方会变干，也不入味
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正宗螺蛳鸭脚煲，走在柳州的大街小巷，总能闻到风味独特的螺蛳香，那游离在空气中若有若无的酸辣美味，夏天到了，柳州人还喜欢约上三五个好友，喝啤酒吃螺蛳，说说闲话聊聊天，多彩夜生活便在“十指油汪汪、嘴巴辣得爽”的轻松氛围中得以消磨。
注意事项
越辣越好吃。