大年三十的年夜菜一定会准备鱼❗️吃鱼意味着年年有余，年夜饭的鱼不要全部吃完，留下头和尾，寓意来年有头有尾，连年有余
食材
1
鳊鱼 600克
2
大葱 30克
3
小葱 20克
4
生姜 5克
5
小米椒 3克
6
盐 3克
7
蒸鱼豉油 6看
8
料酒 3克
方法/步骤
1
鱼肚上先用刀每隔8mm左右划开一个口子，肚子一侧不要划到，再用厨房剪刀从鱼背方向沿着划开的口子剪断，注意不要剪到鱼肚处
2
鱼身上抹一勺盐、2勺料酒，切口处塞入大葱生姜腌制15分钟
3
把鱼摆成环形
4
放入蒸箱100度蒸8分钟
5
在蒸鱼的同时准备料汁，1勺盐+2勺料酒+2勺蒸鱼豉油+1勺蚝油+1勺糖+1勺鸡精，搅拌均匀
6
撒上葱花，摆上小米椒线椒做装饰
注意事项
1
如果没有蒸箱，蒸锅也是可以的
2
根据鱼的大小蒸6-8分钟都可以