鸭掌具有丰富营养价值，一般人群均可食用，尤其适合骨营养不良者。
食材
1
鸭掌 1kg
2
油 适量
3
盐 适量
4
生抽 适量
5
黄酒 适量
6
肉桂 适量
7
蒜 适量
8
姜 适量
9
小葱 适量
10
冰糖 适量
11
胡椒粉 适量
12
干辣椒 适量
13
花椒 适量
方法/步骤
1
鸭掌剪去指甲洗净。
2
锅中烧开水放入葱，姜片，黄酒煮开，加入鸭掌一起煮
3
待水开后煮约三分钟盛出鸭掌，倒去锅中的水，葱和姜。
4
另锅中倒入油炒香辣椒。
5
姜丝，花椒和蒜头爆锅。
6
倒入焯过的鸭掌先略炒
7
加入适量的生抽，一小块冰糖，适量的盐，肉桂，胡椒粉，少量的料酒和适量的水，大火煮开。
8
然后加盖文火煮至鸭掌入味即可。
9
盛出即可享用了，香中带辣，越吃越有味！
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