自制鸭掌，好吃不腻。口味需要更具自己的口感来调整一下，有麻辣感，少许盐。糖不要太多，少许鸡精调味。
食材
1
鸭掌 500克
2
干辣椒 20个
3
糖 2勺
4
花椒 10克左右
5
姜 一个
6
葱 小半根大葱
7
八角 10克左右
8
香叶 10片切碎
方法/步骤
1
开始用开水抄一下鸭掌，去腥味。
2
锅里烧油，用冰糖或者白砂糖，和油一起翻炒，炒到油起黄泡为止，千万不要问道糖的焦臭味。（调色） 再倒入辣椒，八角花椒，香叶，桂皮，蒜，葱，姜一起翻炒一下，炒出香味。 再加入白水煮
3
水开之后，倒入三分之一瓶海天酱油（没有就用老抽） 再倒入鸭掌！
4
水开之后，倒入三分之一瓶海天酱油（没有就用老抽） 再倒入鸭掌！
5
成品~
6
成品~
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