干燥是许多食品生产的基本步骤,虽然它的主要功能是去除适量的水分,在许多情况下,还负责传授一个产品从另一个区分的特征。食物在干燥过程中发生的物理和化学变化,以下我们来讲讲这几款干燥机简单的特点。托盘式干燥机:在托盘式干燥机,食物传播,一般都很薄,在托盘中的干燥发生。加热可以通过气流席卷托盘,由托盘或货架上加热,加热盘位于传导,或通过辐射受热面。大多数托盘干燥器加热的空气,这也消除了湿蒸汽。隧道式干燥机:这些可以作为托盘干燥器的发展,其中对小车的托盘移动通过隧道在加热和蒸气去除。在大多数情况下,空气是用于隧道干燥材料可以通过平行或逆流气流干燥机。有时机隔间,和交叉流也可以使用。滚筒或滚筒干燥机:这些食物是分布在加热滚筒表面。滚筒转动时,与食物在周期的一部分用于鼓。食品的旋转鼓面上是更大的一部分,这段时间的干燥过程中发生,然后刮掉,滚筒干燥可作为传导干燥。气动式干燥机:在气流干燥机,固体食物颗粒在气流中迅速传达,速度和流保持在悬浮中的颗粒湍流。热空气干燥和经常完成设备包含某种形式的分类装置。在分类器,干燥后的材料分离,干物质传递出产品和潮湿的余数再循环进一步干燥。回转烘干机:粮食是包含在一个水平面倾斜缸通过它传播,被加热的空气流通过气缸,或通过热传导从气缸壁。在某些情况下,气缸的旋转和其他气缸固定桨或螺杆筒内输送物料通过旋转。
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