夏天到了，韩国人喜欢在初夏喝参鸡汤，据说是因为夏天流汗比较多，通过和鸡汤来补充水分和营养，夏天喝参鸡汤还具有清热解毒的功效，是非常解暑的适合夏天喝的汤。
食材
1
童子鸡 一只
2
高丽参或党参 1到2支
3
糯米 50g
4
绿豆 15g
5
红枣 3粒
6
栗子 3粒
7
姜 3片
8
葱白 1段
9
盐 3g
10
胡椒 1g
方法/步骤
1
第一步，填馅。将童子鸡的鸡头、鸡脖子、屁股和爪子剪掉，用大量清水冲洗干净。腹腔里一定要冲干净，因为韩国人做参鸡汤没有飞水的步骤，冲洗干净后浮沫会少。泡好的糯米绿豆、红枣和栗子用勺子填入鸡腹中，注意一定要留出大约五分之一的空间，因为糯米煮后会膨胀。
2
第二步，封口。聪明的韩国人想出了不用扎线也可以让糯米不煮出来的办法：在鸡腿后面的鸡皮上，左右两边各剪开一个小孔，将鸡的右腿穿左洞，左腿穿右洞，就可轻松密封啦。孔洞别开太大，鸡腿刚好穿过即可。
3
第三步，煲汤。将填好馅料的童子鸡放入冷水锅，水的重量大概是鸡肉重量的两倍，同时加入姜片和党参，转大火烧开，水开后撇除浮沫，浮沫都撇干净后盖上盖子，转小火继续煮40分钟。
4
第四步，调味。煲汤的最后几分钟将火力调大，放1g盐调味，开大火是为了让盐均匀的融入汤中。关火前丢一点葱花就可以上桌啦。
注意事项
1
糯米和绿豆应提前六小时泡好。
2
如果不爱吃糯米，可以在参鸡汤中加面条这类的食物作为补充
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