农庭鸡小碎卤鸡丁一道绝色美味，平时也适合做早餐，今天就是为早餐准备的，卤好的鸡小碎鸡丁放凉后分成几小份放冰箱冷冻保存，做早餐的时候取一小份出来，加一大碗水煮沸后改小火再煮上十分钟左右，一锅香香的鸡汤就煮好，煮好的鸡汤用来泡面、泡米线都好吃。
食材
1
肥母鸡 1200克
2
油 适量
3
盐 适量
4
姜 30克
5
草果 2个
6
五香粉 10克
方法/步骤
1
将鸡肉剁成母指大小的小块，如果有鸡油也要单独切小块。
2
炒锅放少许猪油润润锅，下切好的鸡油炼一炼。
3
待鸡油炼出油后，下鸡丁翻炒。
4
将鸡丁水分炒干，炒至微黄时放入拍散的草果和姜块翻炒出香味。
5
放入适量的五香粉翻炒几下。
6
倒入一大碗热水煮沸，加入适量的盐调味。
7
盖上盖子改小火慢慢煮两小时。
8
待鸡肉熟后，用中小火收完汁即可。
9
卤好的鸡丁放凉后分成几小份放冰箱冷冻保存，做早餐的时候取一小份出来，加一大碗水煮沸后改小火再煮上十分钟左右，一锅香香的鸡汤就煮好，煮好的鸡汤用来泡面、泡米线都好吃。
注意事项
鸡肉要选1年多的老母鸡，这样卤出来的鸡丁才香，以后用鸡丁煮汤才会更鲜。
上一篇：适宜三黄鸡的能量饲料
下一篇：怎么养殖土鸡？