羊排用冷水漂去血水，宰成大块。今天遇到一个好有爱的萝卜。【心】准备的部分配料。锅里加水，冷水放入宰好的羊排、干橘皮、姜片，开大火煮开，再持续多煮几分钟。煮过的羊排用冷水漂洗干净血沫，滤干备用。 处理干净的羊排和已经去皮切滚刀块的萝卜。炒锅里烧油，油温八成热时下羊排，炒至色泽金黄，再放姜片、大蒜、豆瓣、花椒、八角、桂皮同炒，最后放干辣椒翻炒几下。炒锅里加水煮开，再转至砂锅里继续炖煮。加生抽、老抽、香叶、陈皮、大料粉、料酒、冰糖，为了羊排更加容易软熟，我特意再倒了一点米醋。所有配材加好之后，加盖焖煮大约一个半小时，再加萝卜同煮半个小时，调盐和鸡精。不要烧太干，保留部分汤汁。另取一小砂锅，为了能够更好的保持温度，把小砂锅干烧，烧热后，大砂锅里的萝卜羊排连汤汁倒进去。撒上切细的香菜沫，热气腾腾地开动吧！吃到中途，抓拍了一张帆少夹着羊排的图片，好诱人！
食材
1
带皮羊排 适量
2
白萝卜（我今天用的红皮白萝卜） 适量
3
姜片 适量
4
大蒜 适量
5
料酒 适量
6
八角 适量
7
桂皮 适量
8
香叶 适量
9
陈皮 适量
10
郫县豆瓣 适量
11
老抽 适量
12
生抽 适量
13
花椒 适量
14
干辣椒 适量
15
米醋 适量
16
鸡精 适量
17
盐 适量
18
花生油 适量
19
冰糖 适量
20
香菜 适量
21
大料粉 适量
步骤
1
羊排用冷水漂去血水，宰成大块。
2
今天遇到一个好有爱的萝卜。【心】
3
准备的部分配料。
4
锅里加水，冷水放入宰好的羊排、干橘皮、姜片，开大火煮开，再持续多煮几分钟。煮过的羊排用冷水漂洗干净血沫，滤干备用。 处理干净的羊排和已经去皮切滚刀块的萝卜。
5
炒锅里烧油，油温八成热时下羊排，炒至色泽金黄，再放姜片、大蒜、豆瓣、花椒、八角、桂皮同炒，最后放干辣椒翻炒几下。
6
炒锅里加水煮开，再转至砂锅里继续炖煮。
7
加生抽、老抽、香叶、陈皮、大料粉、料酒、冰糖，为了羊排更加容易软熟，我特意再倒了一点米醋。所有配材加好之后，加盖焖煮大约一个半小时，再加萝卜同煮半个小时，调盐和鸡精。不要烧太干，保留部分汤汁。
8
另取一小砂锅，为了能够更好的保持温度，把小砂锅干烧，烧热后，大砂锅里的萝卜羊排连汤汁倒进去。
9
撒上切细的香菜沫，热气腾腾地开动吧！
10
吃到中途，抓拍了一张帆少夹着羊排的图片，好诱人！
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