立秋之后天气逐渐转凉，江南的朋友们藉着“秋风起、蟹脚痒”的典故开始大口朵颐大闸蟹。弄得身处异乡的我们眼馋不已。秋令进补，食疗的功效最好，回想起几年前生二宝的时候在异国他乡第一次过新年烧的枝竹羊腩煲，那真是香味浓郁回味无穷，来我们家一起吃年夜饭的朋友一家三口大呼过瘾直接吃到见砂锅底，那就再烧一次枝竹羊腩煲，给孩子们补补身子的同时也尝尝鲜
食材
1
带皮羊肉 950克
2
马蹄 450克
3
枝竹 6-7支
4
花菇 6-8只
5
胡萝卜 1-2根（视大小）
6
香叶、八角、桂皮 若干
7
草果、陈皮、辣椒 1颗/2-3片/1-2颗
8
南乳/柱侯酱/蚝油 2-3块/1勺/1勺
9
老抽/生抽/料酒 2勺/1勺/少许
10
蒜头/姜片/冰糖 6-8颗/2-3片/几颗
11
大蒜叶 少许
方法/步骤
1
在油锅里，加入姜片和大蒜。油锅热时，加入香叶、八角茴香、肉桂、草果（秘笈一）和橘皮（秘笈二）炒香
2
用海带皮炒羊肉，加入料酒
3
加入准备好的酱油（南奶、蚝油、竹厚酱、老酱油、生酱油）
4
翻炒1-2分钟直到羊肉颜色均匀
5
加入开水，将羊肉浸入水中煮沸。加冰糖和两个辣椒（秘笈三）
6
加入蘑菇，炖60-80分钟（如果你很急，可以在高压锅中压30分钟，然后倒入煎锅中）。收集果汁（不全是干的）10分钟
7
转入砂锅，加入马蹄、胡萝卜和竹子
8
炖10-15分钟，马蹄、胡萝卜、竹子
9
出锅前撒上蒜叶
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