爆炒的目的就是想更多的保留菜的原汁原味，这道菜很大程度上保留了白菜的味道，虽然菜里有肉，却吃起来清淡不腻。
食材
1
五花肉 40克
2
白菜 90克
3
木耳 5朵
4
蒜 2瓣
5
姜 2克
6
料酒 4克
7
生抽 5克
8
花椒粉 0.5克
9
盐 0.5克
10
小红椒 2个
11
食用油 5克
步骤/方法
1
原料：白菜先将菜帮切条，白菜叶我是用手撕的（叶子和菜帮要分开放），五花肉切片，木耳用水泡发后掑成小朵，蒜切碎，姜切小丁，小红椒切小段
2
热锅凉油，五花肉下锅煸炒，煸炒时火不要大，是为了将五花肉煸香煸出油
3
五花肉煸出油后，加入料酒、生抽，翻炒五花肉
4
加入蒜碎和姜丁，继续煸炒出香味
5
出蒜和姜的香味后，开大火，下入白菜帮快速翻炒
6
下入木耳，翻炒
7
加入白菜叶，快速翻炒，加入盐和花椒粉调味
8
最后将红椒圈下入，炒匀出锅
9
成品
10
成品
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