葱油拌面 是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。也是上海招牌美食，面条有韧劲又滑爽，品种包括开洋葱油面、开洋鲜美，葱油也很香。葱油肉丝面、葱油三虾面
食材
1
蒜末 适量
2
熟白芝麻 适量
3
葱段 适量
4
面条 500克
5
食用油 适量
6
老抽 2勺
7
生抽 6勺
8
白糖 1勺
方法/步骤
1
切蒜末、葱段，准备芝麻，备用着
2
用这种面条都可以，一包一包的，超市里有卖
3
调酱汁，准备个碗，放6勺生抽再放2勺老抽再放半勺白糖，不爱吃甜的可以不放，爱吃甜就放2勺，看自己喜欢咯
4
葱段一定要在下锅前甩干水分。热锅烧油，大火，爆香葱段和蒜末微焦的时候倒下调好的酱汁
5
关小火，熬葱油，熬1分钟，关火盛出
6
煮面，捞出，过凉水，沥干
7
加芝麻，和葱油一起拌在一起，拌开后，老香了~
注意事项
1
因为酱油都是咸的，不用另外放盐。葱段要沥干再放油锅里，不然会疯狂弹油
2
多余的葱油可以放进冰箱保存下一顿再吃
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