如何腌制咸肉

猪五花肉 适量

盐 少许

花椒 少许

白酒 少许

选购食材，猪五花肉和猪腿肉都可以，但肉买回来之后，不要用水洗。

先在猪肉的表面撒上白酒，抹匀。

再在猪肉上面撒上盐（搓揉一下）。

续而均匀地撒上花椒。

用手擦拭、抹匀辅料。

再将猪肉放入盛器中（可以覆上保鲜膜，以免在室外受到污染）。

压上重物（挤出腌制咸肉过程中的水分）。

三四天之后（如果喜欢吃咸一点的，可以多腌制几天），即可取出来，使用线绳系好，吊在阴凉处风干（食用的时候，切一块下来烹饪，非常美味）。

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