腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。这道菜用的是白方。
食材
1
鸡 半只
2
腐乳 4块
3
盐 1勺
4
料酒 1大勺
5
姜 2片
6
水 1大碗
7
冰糖 20G
方法/步骤
1
准备好四块腐乳。
2
加入料酒。
3
.搅拌均匀成腐乳汁待用。
4
鸡洗干净焯水后捞出沥干水。
5
冷锅热油，加入冰糖，小火搅拌融化后。
6
加入鸡翻炒均匀上糖色。
7
把调好的腐乳汁倒入，翻炒均匀，再加入适量的盐，翻炒均匀。
8
然后放在锅里腌制10分钟。
9
拿一个盘子，切好5片姜，铺上去盘子里，然后把腌制好鸡铺平在姜上面。
10
大火煮开水，然后放入鸡。
11
盖上锅盖蒸30分钟出锅，即可。