赤豆不同于红豆，赤豆呈圆柱形而红豆时候椭圆形；且赤豆要更硬、不容易煮烂，红豆比较软，容易烂，所以在做糕点的时候一定要注意啦~
食材
1
赤豆 200g
2
糯米粉 半碗
3
木薯粉 一碗
4
面粉 半碗
5
冰糖 一碗
方法/步骤
1
处理赤豆碗中放入红豆，加水，水要没过豆子，浸泡三个小时（因为赤豆比较硬，不容易变软，所以浸泡的时间要长一些）。
2
蒸冰糖冰糖先泡一下水，这样可以蒸的时间短一点。之后我们蒸锅中倒水，煮开后倒入冰糖水，慢慢搅拌熬制直到熔化。之后将冰糖水放凉，稍温一点即可。
3
糖水和木薯粉之后我们将木薯粉、面粉和糯米粉倒入一个大碗中，将刚刚煮好的冰糖水缓慢多次得倒入，一边倒一边搅拌。
4
处理赤豆将面糊搅拌成粘稠状即可。我们将赤豆捞出来，简单冲一遍，之后放在高压锅或者电饭煲中压一下，不要压得太软因为最后我们还要上锅蒸。赤豆一般不会压得太软因为它比较硬。
5
倒入赤豆将赤豆盛出来倒入面糊中，搅拌均匀，就是让每一粒赤豆都裹上面糊。然后我们上锅蒸。
6
赤豆糕将赤豆面糊倒入模具中，就是那种比较扁平像鱼缸一样的碗里，然后锅中倒水，将面糊放进去，盖上盖子大火蒸20分钟-半个小时。之后出锅放凉，等到放凉后赤豆糕成型钢管切成一块块就可以了！
注意事项
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冰糖也可以用红糖代替哦，这样蒸出来的赤豆糕就是红色的！
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