红鱿的营养丰富，配以洋葱、土豆等蔬菜炒吃，味道鲜美，营养美味。下面就和大家分享这道红鱿炒土豆的做法，希望能够帮到大家！
食材
1
红鱿 4条
2
土豆 1个
3
青椒 1个
4
菜油 40毫升
5
醋 1勺
6
白糖 1勺
7
蚝油 1勺
8
盐 1勺
9
黑胡椒粉 1勺
10
豆瓣酱 1勺
11
干红辣椒 2个
12
香葱 2根
13
生姜 1小块
14
花椒粒 30粒
方法/步骤
1
红鱿解冻后，用剪刀剪开清理干净，再清洗干净。
2
红鱿沥净水分后，再切成小块备用。
3
土豆打去外皮清洗干净，再切成细丝，也可以根据个人喜欢切成片。
4
土豆丝放在清水里浸泡5分钟，洗去表面的淀粉，沥净水分备用。
5
青椒去蒂洗净后再切成细丝，干红辣椒切成段，香葱理好洗净切成葱花，姜切成片，再准备好花椒粒。
7
倒入青椒土豆丝大火翻炒，炒到土豆丝有点塌。
8
倒入红鱿大火翻炒，炒到红鱿发白，调入一勺盐、一勺醋、一勺白糖、一勺黑胡椒粉和一勺蚝油翻炒均匀即可出锅装盘开吃，味道鲜美，非常下饭！
总结
1、红鱿解冻后，用剪刀剪开清理干净，再清洗干净。2、红鱿沥净水分后，再切成小块备用。3、土豆打去外皮清洗干净，再切成细丝。4、青椒去蒂洗净后再切成细丝，干红辣椒切成段，香葱理好洗净切成葱花，姜切成片，再准备好花椒粒。5、锅中倒入40毫升的菜油，放入花椒、葱花、姜片和干红辣椒段小火煸出香味，再调入一勺的豆瓣酱小火炒出红油。6、倒入青椒土豆丝大火翻炒，炒到土豆丝有点塌。7、倒入红鱿大火翻炒，炒到红鱿发白，调入一勺盐、一勺醋、一勺白糖和一勺蚝油翻炒均匀即可出锅装盘。
注意事项
1
tips1：红鱿的水分比较大，我们选择搭配的蔬菜时，尽量选择不出水的蔬菜。
2
tips2：红鱿要大火爆炒，不能炒时间久，以免影响口感。
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