三杯鹅的做法有很多，正宗客家做法是不用大料及香料的，加入的是好的生抽和自酿的客家米酒，还有一个烹饪要点就是提着鹅在放了少许油的热锅上来回磨擦，这样煮出的鹅香而不腻，而且颜色也非常的漂亮
食材
1
鹅 半只
2
米酒 150g
3
生抽 120g
4
油 适量
5
姜 适量
6
葱 适量
7
冰糖 适量
方法/步骤
1
把半只鹅处理干净备用
2
准备米酒150ml，生抽，清水各120ML
3
切姜丝，大葱，冰糖备用。
4
热锅下适量油烧至7成热，提着鹅在热锅上来回磨擦把鹅表面碌至金黄。
5
加入步骤2的三杯材料
6
加入冰糖
7
加入姜丝，大火烧开后盖上盖子转中火煮15分钟
8
中途要把汁往鹅表面淋，使之味色均匀
9
把大葱加入，把鹅翻面盖好小火再煮15分钟
10
煮好后大约还有半碗汁，把鹅斩件，把汁淋在表面即可。
注意事项
做三杯鹅要使用生抽，生抽是咸的，所以煮好味道是刚好的，口味重的酌情加点盐
上一篇：怎样用彩纸折叠两只立体鹅
下一篇：围棋的外气是什么