年年有余（鱼）当然少不了各种鱼呢，大黄鱼肉质鲜嫩，味美又营养，烹饪方法也是多样化的，这道菜先腌去除鱼肉的腥味，然后再通过炸至外酥里嫩之后把料汁淋上即可，再加入香香的松仁，味道很棒
食材
1
黄鱼(大黄花鱼) 450克
2
油 200克
3
生姜 10克
4
盐 3克
5
小葱 10克
6
白酒 10毫升
7
生粉 20克
8
生抽酱油 45毫升
9
老抽酱油 10毫升
10
香醋 15毫升
11
白糖 30克
12
熟松仁 20克
步骤/方法
1
黄鱼洗净吸干水分
2
准备调料
3
先把鱼身均匀的划花刀
4
鱼身先均匀的抹上白酒，盐，再加入葱姜腌半小时
6
去除葱姜，拍上生粉
7
锅内倒油
8
油温7分热加入黄鱼炸，鱼身偏大要把鱼尾定形
9
炸的过程中用热油不断的淋上油至两面金黄出锅放入盆子中
10
另起锅倒入料汁再加入一半的清水烧制浓稠
11
再把料汁淋在鱼中，撒上松仁和葱花即可享用