工具/原料
1
猪腿肉 三分肥七分瘦
2
腐皮 （千张）
3
水 适量
4
面粉 2勺
5
姜蒜 适量
6
老抽 1勺
7
芝麻油 适量
8
料酒 1勺
9
盐 适量
10
蘑菇精 适量
方法/步骤
1
准备材料 。
2
将肉切小块 蒜 姜切末。
3
将肉放到料理机里。
4
打成肉末或肉泥后，加入清水 比例是10：1.
5
搅拌均匀后，再加入蒜姜末搅匀上劲。
6
准备调料。
7
加入老抽 香油 料酒 盐 蘑菇精搅匀。
8
再拌匀面粉2勺拌匀至无干粉。
9
拌好后。
10
案板上放一张豆腐皮 将肉泥均匀的平铺在豆腐皮上。
11
然后卷起来。
12
卷好的样子。
13
锅烧开水，将12 上锅蒸10分钟。
14
炒锅擦干 放上一张锡纸 上面倒些白糖 平铺开。
15
再放上一个屉子 将蒸好的肉卷 放在上面，盖盖小火熏8分钟。
16
熏好后的样子。
17
等稍凉些 切成几段即可。
注意事项
1.肉打好或切成末都可以。 2.加调料的顺序很关键，不要搞乱了。 3.熏的时候，放张锡纸 就不会把锅弄脏。省去了刷锅的麻烦。
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