天气越热我还越是想吃川菜，思慕了很久的麻辣香锅今天就准备来它一锅。麻辣香锅，一百个人有一百种做法，因为它用料花样多，而且能根据自己的口味和喜好，来决定制作食材的种类。所以，自己做就放自己喜欢吃的材料，数量不限。
食材
1
酱牛肉 200克
2
午餐肉 300克
3
杏鲍菇 200克
4
金针菇 200克
5
西芹 100克
6
鹌鹑蛋 一袋
7
豆腐皮 一张
8
香菜 5克
9
葱姜蒜 15克
10
干红辣椒 5克
11
火锅底料 15克
12
盐 5克
13
食用油 15克
14
味精 3克
方法/步骤
1
制作麻辣香锅因为用的材料比较多，所以在制作前把它们都集中在一起，就不至于在做的过程中遗漏了。
2
酱牛肉和午餐肉本来就是熟的，直接切片放在一旁，备用。
3
金针菇和西芹洗净，切段，焯水，备用。
4
豆腐皮切长方条。杏鲍菇洗净切片。锅中加入食用油，待油热以后，放入杏鲍菇煸至两面微黄备用。
5
锅中留底油，把葱姜蒜干辣椒爆香，加入火锅料，然后把杏鲍菇，午餐肉，酱牛肉，金针菇，西芹，豆腐皮，鹌鹑蛋，依次放入翻炒，加盐味精，进行调味。
6
出锅时撒上香菜末即可。一大锅食材丰富，营养全面，味道浓郁的麻辣香锅就制作完成了。
注意事项
麻辣香锅自己在家制作虽然繁琐，但是为了自己饮食的健康营养，建议大家多自己动手做，少去餐馆吃。
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