鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量低，鳕鱼还含有A，D和E等多种维他命。鱼肉中丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
食材
1
鳕鱼 600克
2
盐，料酒，花椒，大料 适量
3
葱，姜，蒸鱼豆豉，香菜 适量
4
味素，辣椒，酱油 适量
5
面粉，豆油 适量
方法/步骤
1
鱼去内脏去鳞清洗干净，沥干水分切段，放入料酒，盐，蒸鱼豆豉腌制10分钟，放入少许面粉抓匀。
2
葱切段，姜去皮切片，蒜扒瓣备用，干辣椒切碎备用。
3
锅中倒入豆油，豆油七分开放入腌制好的鳕鱼炸成金黄色捞出。
4
锅中底油放入花椒，大料，葱，姜，蒜，辣椒煸炒出香味。
5
放入适量的水烧开，放入炸好的鳕鱼，放入酱油，盐，味素，水量要没过鱼。
6
大火烧开，中火炖，收汤，出锅前撒上点香菜就可以装盘了。
上一篇：好大大日式酱香银鳕鱼
下一篇：仙鹤手绘速写教程