“拗九节”又称“后九节”、“孝九节”和“送穷节”。这天清早，家家户户都用糯米、红糖，再加上花生、红枣、桂圆等原料，煮成甜粥，称为“拗九粥”，用来祭祖或者馈赠亲友。已经出嫁的女儿，也必定要动一碗“拗九粥”，有的还要加上太平面、蛋、猪蹄等等，送会娘家，孝敬父母呢。在福州的风俗里，这一天，凡是逢“九”岁数的人要吃太平面，出嫁的女儿也要给父母送“九”，以求父母平安和健康。
原料
1
主料：糯米。
2
辅料：荸荠、葡萄干、红豆、花生、红枣、红糖各适量。
步骤
1
糯米、花生和红豆事先用温水浸泡2个小时左右。
2
除红糖和荸荠外所有材料放入电压力锅中，加入适量的水熬成粥。
3
荸荠洗净除蒂部外，其他地方削去皮放入烧开的水中煮5分钟左右。
4
在熬好的糯米粥中加入适量的红糖，盛出，摆上焯烫好的荸荠，好吧，送父母、送家人一碗“拗九粥”吧，浓浓的爱意哦。
注意事项
1
拗九粥中的材料，除了荸荠，其他的辅料其实可以和平时的甜粥一样放的，凭各自口味哦。
2
糖要最后加入，太早容易糊锅，也影响口味。
3
糯米不易煮熟，所以要事先浸泡，另外熬粥的水里可以和平时煮稠粥的差不多。
4
荸荠可以在粥熬一半时间放入，或者像舞这样最后放入都成，凭自己口味吧。
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