空心菜，我从小吃到大，也会做，所以对空心菜的做法还是熟知一二的。空心菜要做的好吃，就属爆炒跟烫了。
食材
1
空心菜 250g
2
蒜 3粒
3
味精 适量
4
盐 1勺
5
花生油 适量
方法/步骤
1
空心菜洗净掐断，沥掉多余的水，不能太干；蒜洗净拍碎。
2
先说烫的方法:①盘子里准备好盐，味精，蒜，油； ②锅里备清水，烧开； ③把弄好的空心菜倒入锅里烫。可以用筷子翻动。 ④待空心菜颜色变青绿色了，即可捞起，放入盘子里拌几下，直 至蒜味出来，再沥上几滴花生油即可。
3
现在说爆炒的做法:①锅里放蒜，放点水，小火把蒜味炒出来即可。 ②加油，放洗净的空心菜，转大火爆炒，直至空心菜颜色变 青绿色，软塌了下去即可。 ③加盐加味精加油，拌炒几回即可装盘。
注意事项
空心菜不可做的太熟、黄了
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