如何正确挑选大米

大米--------是我们必不可少的，每个人都要吃，它是人的主要能量源。现今就是因为大米的重要性，而导致市场出现太多的“假”甚至“毒”大米，缺乏大米原本中具有的营养物质。 我们该如何的正确的选择、挑选大米呢？？？陈米-----陈米指的是不是当年出产的米，也就是库存下来的，相对于存放的时间要长，时间越长口感越涩，从营养的角度来说也就意味着营养成分流失越多。而且如果在储存之间如不当，它会生成一种有毒物质--------（黄曲霉毒素）它的毒性几乎是砒霜的68倍。---------------------------辨别方法：使用验钞的电筒，验钞的光是紫色的，黄曲霉素有一最大的特点就是在紫色光下会变成蓝色，一种荧光的蓝色选择大米的五大黄金法则：一选对品种；二价格不要太低的；三看颜色，颜色越深的营养价值越高；四加工方式，比如糙米于粳米的区别，糙米则营养价值就要高；五特殊标示，（无公害，禄色化，有机）这些都是国家有严格要求的限制，具有标准定义。