发现奇特的高炉烧饼炉子做法

一次周日和朋初次到郑州游玩，在南阳路和东风路交叉口，发现了烧饼的店铺。店铺不大，说他奇特是因为和我们常常看到的做烧饼方法不同。 这家店铺做烧饼的师傅 姓 刘. 福  .来的 我们平日里看到的做烧饼是烧饼在锅里面，而火在锅下面烧着。这一家店铺正好相反，锅倒扣在火炉上，做好的烧饼粘贴在锅底，烧饼朝下，却掉不下来，粘在锅底的烧饼，直接面对着火烤背受着铁锅的烙烫，能不熟吗？出于好奇，走进细看。说实话，这家店铺的卫生非常好，好奇的是烧饼的做法与众不同。店铺门口有一张大案板，案板右边是刚刚出炉的烧饼，中间放着正在揉擀的面团，案板的最左边，有一个简易的铁架子，锅里面放着燃烧着的木炭，独特之处就在这火上面的铁锅，铁锅是倒扣着，口朝下，锅底朝天，下面还有一个了锅，下面的锅是放木炭，上保温和防止烫伤人员，在倒扣的铁锅上面敷设了一层厚厚的泥巴。这口铁锅不知是自己加工成的还是定做的，在锅口朝着操作师傅一面，有一个破洞，以便给里面放置木炭，给锅底贴馍用。看样子烧饼的揉面和普通烧饼制作没什么大的区别。只是不知饼子里面的夹心有何秘方。面团子被擀成薄饼，在薄饼中心放置好夹心也可以夹菜吃哦