我在11月24号去上海参加了“第一届日本食品饮料展in上海·2011年上海国际物产展”展览会，展会上有很多来自日本的食品企业参展，各种食品饮料真的是琳琅满目，让人眼花缭乱。而我从南京特意去到上海的目的，就是拜访日本的酱油制造巨头“龟甲万”的万字酱油展区。
前几上海地区推广负责人福原哲史先生有过一些接触，他是一位做事很认真很敬业的日本人，说的中国话也相当流利，所以我俩在互相交流方面根本没问题。他前几个星期还特意来过我的工作室，并品尝了我用万字酱油做的几道菜肴，所做的菜肴也得到他的认可和赞扬。
其实日本企业在华做事很严谨，不会立或者某个表明合作的态度，只有在多接触，替他们办事实后，才能真正打动有着这样文化的企业。他们在明年可能跟我们会有点真正意义上的合作，对双方来说都是双赢的合作，我也期待这样的合作！
万字酱油因为是纯天然酿造，所以咸度是偏大的，不太适合做红烧类的菜肴，他们极其希望能开发一些用万字酱油做的中国菜肴，符合中国的饮食习惯。而万字酱油打的宣传理念是：纯天然，无添加，无焦糖色，至于是否是真正的“纯天然，无添加，无焦糖色”，是要经得起消费者的考验的，日本人做产品的认真态度是得到世界公认的，我们这样的消费者可以用时间去评判。
我做的这道“蒜泥白肉”，福原先生他们过来尝的时候，我只加了肉汤汁，蒜泥和万字酱油，只是简单的调汁，却正符合了他们酱油的特性。福原先生很是认可我这道菜肴，他觉得非常好吃。呵呵，人家大老远跑过来试吃，我也不想做出的结果令他失望啊！
那今天我就教你做会这道蒜泥白肉，然后也带你去上海食品展会上看看万字酱油的会展，让你先多了解下这款酱油，说不定以后你的家里就少不了它了！
工具/原料
五花肉300克，蒜泥，万字酱油，辣油，糖，料酒适量。
方法/步骤
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锅中放入适量水（能没过肉），放入姜片，葱段和少许料酒，水滚后，将肉放入汤锅中煮熟（约8－10分钟，用筷子能插透肉）。关火后将肉浸泡在原汤中20分钟至温热。
2
捞出肉晾干沥干水分，片成薄片（标准宽约五厘米、长约十厘米，我是按肉片大小）；另外将黄瓜洗净切丝待用。
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吃法一：将黄瓜丝放在肉片上，卷起来，摆盘，然后将蒜泥的调汁浇在肉卷上即可。
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吃法二：直接蘸汁吃，吃一口白肉，再吃一口黄瓜丝，呵呵，别提多爽了！
注意事项
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1、切肉片之前可以把肉片放入冰箱冷冻一会儿，容易切得更薄；
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2、做好的蒜泥白肉一次没有吃完，可以放入冰箱中，第二天加了点青红椒和洋葱炒着吃，说不定你会发现比回锅肉还好吃呢！
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