这么漂亮的鱼，不用来宴客，用来干什么
食材
1
鳜鱼 1条
2
水淀粉 小半碗
3
玉米淀粉 适量
4
番茄酱 3大勺
5
葱 2根
6
料酒 1勺
7
生姜 一块
8
白醋 1勺
9
豌豆 几粒
10
糖 1勺
方法/步骤
1
鱼洗净 切下鱼头
2
横着把鱼肉片开，两面都是，注意不要切断鱼皮 然后切下鱼骨
3
斜着划花刀，不要切断，两个方向各一次，不知道怎么解释，看视频哈 碗里放葱花，生姜，料酒腌制鱼肉20分钟
4
开始裹淀粉，每个缝缝都要裹上 抖落多余的淀粉
5
锅里下油加到7成热（筷子下去冒泡泡）， 锅里放番茄酱，加水煮开
6
加白醋，白糖 煮好后加入煮熟的豌豆粒
7
加入水淀粉煮开，淋汁就做好了 炸好的鱼摆盘，淋上酱汁趁热吃
注意事项
1
不要问我能不能换其他鱼，能换，但是换了就不能叫松鼠鳜鱼了吧
2
这道菜关键在于花刀，按步骤就没问题
3
、炸鱼的油温注意，不要随意，也可以复炸的